Carte & Menus

À la carte

ENTRÉES au choix (à la carte 18 €)

• Foie gras maison au saumon fumé, mangue, citron vert et son chutney
• Homard mariné sur houmous à la pomme verte et son espuma de homard
• Velouté de potimarron au foie gras et éclats de châtaigne
• Tartare de Saint Jacques à la poire et aux saveurs d’Asie
• Sauté de poulpe à la mozzarella, pomme de terre et son pesto de roquette
• Grande assiette de la mer
  (2 huîtres, 2 langoustines, 4 bulots, 4 amandes et 4 crevettes) 

PLATS au choix (à la carte 29 €)

• Choucroute de la Mer (poissons selon le marché)
• Filet de bœuf sauce foie gras et truffe, pommes grenaille et petits légumes
• Filet de rouget sauce curry et mousseline de butternut
• Côte de veau sauce aux huîtres, pommes grenailles et petits légumes
• Fricassée de rognons et ris de veau au pommeau et ses légumes

   

• Saint Jacques, fondue de poireaux au curry et crème de potimarron

• Escalope de lotte et son risotto à l’andouille de Vire et crème de chorizo

DESSERTS au choix (à la carte 11 €)

à commander en début de repas

• Camembert rôti ou Assiette de fromages
• Profiteroles maison

• Dessert à la banane flambée et sa sauce Suzette

• Poire pochée au laurier miel et vinaigre de cidre et sa boule de glace au pain d’épices

• Duo de crème de citron et mascarpone et brissure de spéculos

• Glace (2 boules) (7€ à la carte) :
  vanille, chocolat, fraise caramel beurre salé, pistache de Sicile, pain d’épices, menthe aux éclats de chocolat, rhum ambré et raisins blonds, lavande fine des Alpes de Haute Provence , banane de Madagascar aux éclats de caramel beurre salé, stracciatella et coulis de cacao, noix de coco au lait de coco, sorbet pomme caramélisée cidré, sorbet à la poire williams (+ supplément chantilly maison 2€)