L’automne est arrivé, et avec lui, une explosion de couleurs et de saveurs que nous sommes ravis de vous présenter dans notre tout nouveau menu de saison. Au Liberty, nous avons élaboré avec soin une sélection de plats qui mettent à l’honneur les produits de saison.

Les entrées : une explosion de saveurs à chaque bouchée

Commencez votre repas avec l’une de nos entrées, toutes préparées avec des ingrédients de première qualité.

Parmi nos choix alléchants :

• Foie gras maison au saumon fumé, mangue, citron vert et son chutney : Une combinaison raffinée de textures et de saveurs qui réveilleront vos papilles.
• Homard mariné sur houmous à la pomme verte et son espuma de homard : Une entrée légère et savoureuse qui met en valeur la délicatesse du homard.
• Velouté de potimarron au foie gras et éclats de châtaigne : Un potage onctueux qui réchauffe le cœur, parfait pour les soirées fraîches d’automne.
• Tartare de Saint Jacques à la poire et aux saveurs d’Asie : Une explosion de fraîcheur et d’exotisme dans chaque bouchée, mettant en valeur la tendreté des Saint Jacques.
• Sauté de poulpe à la mozzarella, pomme de terre et son pesto de roquette : Une combinaison unique de saveurs méditerranéennes et de notes terrestres qui éveillent les sens.
• Grande assiette de la mer : Une sélection variée de fruits de mer frais, soigneusement présentée pour les amateurs de fruits de mer. 

Les plats : une palette de saveurs gourmandes

Pour le plat principal, notre chef vous propose des créations originales et délicieuses, mettant en vedette des ingrédients de saison :

• Choucroute de la Mer (poissons selon le marché) : Une version marine de ce classique automnal, mettant en valeur une sélection de poissons frais et savoureux.
• Filet de bœuf sauce foie gras et truffe, pommes grenaille et petits légumes : Une indulgence automnale qui marie la tendreté du filet de bœuf avec les riches saveurs du foie gras et de la truffe.
• Filet de rouget sauce curry et mousseline de butternut : Un plat qui équilibre la chaleur du curry avec la douceur de la mousseline de butternut, offrant une expérience gustative unique.
• Côte de veau sauce aux huîtres, pommes grenailles et petits légumes : Une combinaison audacieuse de saveurs de la mer et de la terre, créant un plat savoureux et réconfortant.
• Fricassée de rognons et ris de veau au pommeau et ses légumes : Un plat rustique et délicat qui met en valeur la finesse des rognons et des ris de veau.
• Saint Jacques, fondue de poireaux au curry et crème de potimarron : Une préparation élégante qui associe la douceur des Saint Jacques avec l’épicé du curry et la crémosité du potimarron.
• Escalope de lotte et son risotto à l’andouille de Vire et crème de chorizo : Un mariage de textures et de saveurs qui ravira les amateurs de fruits de mer et de plats crémeux.

Les desserts : une fin sucrée et gourmande

Pour clore votre repas en beauté, laissez-vous tenter par l’une de nos créations sucrées, toutes élaborées avec passion et créativité :

• Camembert rôti ou assiette de fromages et sa confiture : Un choix parfait pour les amateurs de fromage, mettant en avant la richesse des fromages locaux.
• Profiteroles maison : Des choux délicats remplis de crème glacée et nappés d’une sauce au chocolat chaud, une véritable gourmandise pour les amateurs de desserts classiques.
• Dessert à la banane flambée et sa sauce Suzette : Une préparation spectaculaire où la banane est flambée à la table et servie avec une sauce Suzette aux agrumes, créant une expérience sensorielle inoubliable.
• Poire pochée au laurier, miel et vinaigre de cidre et sa boule de glace au pain d’épices : Une poire tendre pochée dans un mélange de saveurs automnales, accompagnée d’une glace au pain d’épices pour une touche épicée.
• Duo de crème de citron et mascarpone, brisures de spéculos + grand choix de glaces : Un dessert frais et léger qui marie l’acidité du citron avec la douceur du mascarpone, agrémenté de brisures de spéculos pour un croquant irrésistible.

Venez nous rejoindre et laissez-vous enchanter par notre nouveau menu.

Réservez votre table dès maintenant !